カメリナオイルとは

カメリナ・サティバ（アブラナ科アマナズナ属）という植物から採れる種油です。天然抗酸化成分ビタミンE、ほかカロテノイドを含むため、栄養価が高く、加熱調理が可能、酸化もしにくく開封後も常温保存が可能な事から、カナダはもちろん、今、世界中で亜麻仁油やオリーブオイルに代わる食用油として注目を集めてます。

カメリナオイルの栄養素　従来のオイルの加熱調理の弱点を克服した次世代オイル

美容や健康の維持に欠かせない代表的な脂肪である オメガ3、オメガ6、オメガ9。健康のためには、2:1:2の比率が望ましいとされています。
この2:1:2のバランスに近いのが、カメリナオイルです。

また天然抗酸化成分であるビタミンE、βカロテンのほか、加熱に強いオメガ9系脂肪酸（オレイン酸、イコセン酸）がバランスよく含まれるため、加熱も可能にします。またイコセン酸は通常、タラやさんまなど、魚類に含まれる脂肪酸であり、植物に豊富に含まれるのはめったにありません。植物オイルから摂取できる貴重なオイルです。

ほかの植物オイルとのちがいは

亜麻仁油やえごま油

- 発煙点が110℃程度のため加熱調理には向いていません。生での摂取が推奨されます。
- 開封後は、酸化が進みやすく、なるべく早くに使い切ること。また冷蔵庫での保管を行う必要があります。

アルガンオイル

- 発煙点が220℃程度と高い。リノール酸とオレイン酸が豊富に含まれており、そのままお食事にかけたり混ぜたりはもちろん、熱にも強く酸化しにくいので加熱調理用、生食用の両方が可能。
- 直射日光、高温多湿を避け常温で保存すること。

カメリナオイル

- 発煙点が240℃程度と高く、加熱してもオメガ3が壊れにくい。加熱調理用、生食用の両方が可能。
- 融点が15℃と冷蔵庫で凝固することもありません。そのため開封後も冷蔵保管、常温保管どちらでも可能。

カメリナオイルのデメリットは

独特の青みがかった香りがやや気になる方もいらっしゃいます。生で使用するときは亜麻仁油、えごま油、アルガンオイルで代用し、加熱調理用として使うという方法もおすすめです。